classniy.ru

Для больных диабетом можно приготовить вкусный и очень полезный овощной суп с топинамбуром. Технология его создания очень проста:

Так как основная часть патологий вызвана отложением токсинов в жировых тканях и железах эндокринной системы, то при регулярном употреблении топинамбур, ведь польза и вред продукта просто несопоставимы, позволит снизить вероятность развития серьёзных заболеваний.

Образуется при распаде инулина. Она может стать заменителем глюкозы в процессах метаболизма в организме. Поэтому топинамбур часто рекомендуется людям с высоким уровнем сахара в крови.

Из-за тонкой кожицы продукт долго не хранится, он высыхает или начинает портиться. Он сохраняется в течение месяца, если разложить в бумажные пакеты и поместить в холодильник. Можно корнеплоды и заморозить.

Топинамбур характеризуется высоким содержанием кремния – до 8 %, что редко наблюдается у растений. Этот элемент участвует в реакции усвоения кальция костной тканью, стимулирует синтез коллагена, что благотворно отражается на состоянии кожи и волос. Земляная груша содержит множество других важных микроэлементов.

Для выращивания топинамбура не требуется особого ухода. Он может произрастать на одном месте более 30 лет, не боясь сорняков или вредителей. Сегодня выведено уже более 300 культурных сортов этого растения, адаптированных к различным районам и регионам. В Подмосковье даже построен первый завод по переработке лечебного сырья.

Пектиновые соединения в составе клубней растения составляют значительную долю – более 11 %. Обладая высокими сорбционными свойствами, они связывают продукты жизнедеятельности патогенных микроорганизмов, другие яды, образующиеся в организме или попадающие туда с пищей, лекарственными препаратами, и выводят их естественным способом. В результате их действия:

Растение имеет ещё несколько названий. Одно из них – «земляная груша». Возможно, топинамбур получил его из-за грушевидной формы клубней.

Исключительно полезны все части этого растения:

Затем она поступает в кровь. Инулин в организме человека не перерабатывается ферментами верхних отделов системы пищеварения. Однако в толстом кишечнике он стимулирует развитие полезных микроорганизмов, подавляя патогенные.

Богатейший химический состав определяет и уникальные лечебные свойства растения, в котором полезны все его части от корней до листьев:

Его клубни напоминают картофель, однако по пищевой ценности и химическому составу они гораздо полезнее.

Если приготовить такой суп с шампиньонами, он получится ещё ароматнее и вкуснее.

Вкусные салаты получаются из корнеплодов со свежими помидорами и огурцами или с яблоком и морковью. Благодаря нейтральному вкусу топинамбур подходит почти ко всем овощам.  Заправлять эти блюда можно любым растительным маслом, соком лимона и, конечно, добавить побольше зелени.

Если земляная груша растёт на собственном участке, лучше выкапывать её частями. В земле она прекрасно сохраняет все свои свойства.

Это вещество представляет собой полисахарид, молекула которого образована девятью остатками фруктоз. В процессе ферментации полимерная цепочка инулина распадается на фруктозу.

Клубни растения полезнее всего употреблять в сыром виде, добавляя в свежие салаты. Они приятны на вкус и внесут разнообразие в повседневный рацион. Кожицу лучше не очищать, так как именно в ней содержится большая часть полезных веществ.

Таким образом, благодаря действию инулина:

Жёсткая нерастворимая клетчатка, которая содержится в клубнях растения, является важнейшим компонентом пищеварительного процесса. Она стимулирует сократительную способность кишечника, усиливает очистительную функцию инулина. Благодаря клетчатке снижается вероятность таких явлений, как:

Удивительные лечебные свойства топинамбура объясняются его химическим составом – в нём содержится очень много биологически активных веществ, главным из которых является инулин. Его концентрация в продукте превышает 70 %.

Компоненты в составе топинамбура вред организму не способны нанести, тем не менее, противопоказание для его применения есть. Это индивидуальная непереносимость. Иногда при употреблении сырых клубней может возникнуть метеоризм.

Всё, чем полезен топинамбур, сохраняется в нём после заморозки, сушки, варки. В любом виде это растение не теряет своих целебных свойств и способно облегчить состояние при многих болезнях.

Это высокое травянистое растение давно славится своими уникальными свойствами. Благодаря им, оно ценится во всём мире и применяется во многих сферах – кулинарии, косметологии, медицине, а также в животноводстве, как прекрасная кормовая культура. С каждым днём всё популярнее становится топинамбур, а полезные свойства и противопоказания будут видны из его богатого химического состава.

Родиной этого удивительного растения считается Америка, а своё название топинамбур получил от индейского племени, когда-то жившего на территории современного Чили. Он отличается крайней неприхотливостью и легко растёт на любых почвах, достигая двух-трёх метров и давая при этом высокие урожаи.

Клубни растения являются богатым источником жизненно необходимых витаминов, превосходя в этом качестве многие другие овощи. В составе белков, которые содержатся в топинамбуре, обнаружено восемь аминокислот, не синтезируемых организмом.